مقادير ممبار على الطريقة المصرية
كيلو ممبار مغسول ومصفى
كيلو ارز مغسول
4 بصلات متوسطة
5 حبات طماطم
4 حبات فلفل اخضر
رزمة شبت مفرومة
رزمة بقدونس مفرومة
معلقتين كبار نعناع ناشف
4 مكعبات فاين فيودز
رشة قرفة
رشة زنجبيل
ملح
فلفل
بصلة صغيرة للسلق
ورق لورى
مياه مغلية للسلق
زيت للقلي
طريقة تحضير ممبار على الطريقة المصرية
١. يفرم البصل والطماطم والفلفل بمحضرة الطعام.
٢. يخلط الارز والبصل والطماطم والفلفل والخضار وتقلب المكونات مع بعض.
٣. نقطع الممبار لحجم متوسط، ونحشيه.
٤. نغلي مياه مع ملح وورق لورى وبصلة، اول ما تغلي نضع بها الممبار واحد
واحد حتى تخلص الكمية.
٥. نتركه على النار للسلق لمدة ساعة الا ربع، ثم نصفيه ونقليه في الزيت حتى
يصبح لونه ذهبي.
مقادير فته لحمه
نصف كيلو لحمه
٤ عدد رغيف عيش محمص او طرى
٢ كوب ارز
1 بصلة
كوب طماطم معصورة
معلقه كبيرة صلصه
3 حص ثوم
شوية زيت
شويه زبده
فلفل، حسب الرغبة
ملح، حسب الرغبة
كمون، حسب الرغبة
2 ورق لورا
طريقة تحضير فته لحمه
١. نغلى ماء ونضع فيه اللحمه وبصله وورق لورا وفلفل بحبهان ولا نضع الملح الا
قبل السوا بشويه.
٢. نعمل صلصه الفته: نحمر الثوم فى شويه زبده ونضع الطماطم المعصورة ومعلقه الصلصه وشويه
فلفل وكمون وملح وتترك لتغلى.
٣. نضع فى حله اخرى زبده وشويه زيت ونضع الارز المغسول والمصفى ونقلبه شويه ثم
نضع ماء مغلى او شوربه اللحمه وملح ويترك للسوا.
٤. نقطع العيش ونحمرة بشويه زيت للتحميص حتى لو طرى هيتحمص ونعمله دقه بالخل والثوم.
٥. نضع فى طاسه زبده وثوم ونحمره شويه ثم نضع شويه خل ونضعه على العيش
ونضع عليه شويه شوربه
٦. ثم نضع طبقة عيش ثم طبقه ارز ثم الصلصه وترص قطع اللحمه وبالهنا.
