مقادير ممبار علي الكيفية المصرية
كيلو ممبار مغسول و مصفى
كيلو ارز مغسول
4 بصلات متوسطة
5 حبات طماطم
4 حبات فلفل اخضر
رزمه شبت مفرومة
رزمه بقدونس مفرومة
معلقتينكبيرة نعناع ناشف
4 مكعبات فاين فيودز
رشه قرفة
رشه زنجبيل
ملح
فلفل
بصله صغيره للسلق
ورق لورى
مياة مغليه للسلق
زيت للقلي
كيفية تحضير ممبار علي الكيفية المصرية
١. يفرم البصل و الطماطم و الفلفل بمحضره الطعام.
٢. يخلط الارز و البصل و الطماطم و الفلفل و الخضار و تقلب المكونات مع بعض.
٣. نقطع الممبار لحجم متوسط، و نحشيه.
٤. نغلى مياة مع ملح و ورق لوري و بصلة، اول ما تغلى نضع فيها الممبار و احد و احد حتي تخلص الكمية.
٥. نتركة علي النار للسلق مدة ساعه الا ربع، بعدها نصفية و نقلية فالزيت حتي يكون لونة ذهبي.
مقادير فتة لحمه
نصف كيلو لحمه
٤ عدد رغيف عيش محمص او طرى
٢ كاس ارز
1 بصلة
كوب طماطم معصورة
معلقة كبيره صلصه
3 حص ثوم
شويه زيت
شوية زبده
فلفل، حسب الرغبة
ملح، حسب الرغبة
كمون، حسب الرغبة
2 و رق لورا
كيفية تحضير فتة لحمه
١. نغلي ماء و نضع فية اللحمة و بصلة و ورق لورا و فلفل بحبهان و لا نضع الملح الا قبل السوا بشويه.
٢. نعمل صلصة الفته: نحمر الثوم فشوية زبدة و نضع الطماطم المعصوره و ملعقة الصلصة و شوية فلفل و كمون و ملح و تترك لتغلى.
٣. نضع فحلة اخري زبدة و شوية زيت و نضع الارز المغسول و المصفي و نقلبة شوية بعدها نضع ماء مغلي او شوربة اللحمة و ملح و يترك للسوا.
٤. نقطع العيش و نحمره بشوية زيت للتحميص حتي لو طري هيتحمص و نعملة دقة بالخل و الثوم.
٥. نضع فطاسة زبدة و ثوم و نحمرة شوية بعدها نضع شوية خل و نضعة علي العيش و نضع علية شوية شوربه
٦. بعدها نضع طبقه عيش بعدها طبقة ارز بعدها الصلصة و ترص قطع اللحمة و بالهنا.