اكلات شعبية

صورة اكلات شعبية

صور

مقادير ممبار على الكيفية المصرية
كيلو ممبار مغسول و مصفى
كيلو ارز مغسول
4 بصلات متوسطة
5 حبات طماطم
4 حبات فلفل اخضر
رزمه شبت مفرومة
رزمه بقدونس مفرومة
معلقتين كبيرة نعناع ناشف
4 مكعبات فاين فيودز
رشه قرفة
رشه زنجبيل
ملح
فلفل
بصله صغار للسلق
ورق لورى
مياة مغليه للسلق
زيت للقلي
كيفية تحضير ممبار على الكيفية المصرية
١. يفرم البصل و الطماطم و الفلفل بمحضره الطعام.

٢. يخلط الارز و البصل و الطماطم و الفلفل و الخضار و تقلب المكونات مع بعض.

٣. نقطع الممبار لحجم متوسط، و نحشيه.

٤. نغلى مياة مع ملح و ورق لوري و بصلة، اول ما تغلى نضع بها الممبار واحد واحد حتى تخلص الكمية.

٥. نتركة على النار للسلق مدة ساعة الا ربع، ثم نصفية و نقلية في الزيت حتى يصبح لونة ذهبي.

 

مقادير فتة لحمه
نصف كيلو لحمه
٤ عدد رغيف عيش محمص او طرى
٢ كاس ارز
1 بصلة
كوب طماطم معصورة
معلقة كبار صلصه
3 حص ثوم
شويه زيت
شوية زبده
فلفل، حسب الرغبة
ملح، حسب الرغبة
كمون، حسب الرغبة
2 ورق لورا
كيفية تحضير فتة لحمه
١. نغلي ماء و نضع فيه اللحمة و بصلة و ورق لورا و فلفل بحبهان و لا نضع الملح الا قبل السوا بشويه.

٢. نعمل صلصة الفته: نحمر الثوم في شوية زبدة و نضع الطماطم المعصورة و معلقة الصلصة و شوية فلفل و كمون و ملح و تترك لتغلى.

٣. نضع في حلة اخرى= زبدة و شوية زيت و نضع الارز المغسول و المصفي و نقلبة شوية ثم نضع ماء مغلي او شوربة اللحمة و ملح و يترك للسوا.

٤. نقطع العيش و نحمره بشوية زيت للتحميص حتى لو طري هيتحمص و نعملة دقة بالخل و الثوم.

٥. نضع في طاسة زبدة و ثوم و نحمرة شوية ثم نضع شوية خل و نضعة على العيش و نضع عليه شوية شوربه

٦. ثم نضع طبقه عيش ثم طبقة ارز ثم الصلصة و ترص قطع اللحمة و بالهنا.